Алкоголь вредит здоровью. Все это знают, но количество абстинентов в мире не увеличивается. Говорят, что первой, изготовленной человеком алкогольной жидкостью, было не вино, а пиво. Его изобрели шумеры. Напиток древний, сохраняющий свою востребованность уже не одно тысячелетие. Пиво входит в тройку самых популярных напитков во всем мире, уступая лишь чаю и воде. На сегодняшний день пивоварни всего мира производят в общей сложности около 1000 сортов пива с разными вкусами, технологией приготовления и содержанием этилового спирта в составе. В Германии, Бельгии, Чехии культура пивоварения приравнивается к национальному достоянию и предмету великой гордости. Я ничего не могу сказать о вкусовых достоинствах пива, так как его не пью. Совсем и никогда. Но одно знаю точно: для хорошего пива нужна хорошая вода. А хорошая, чистая вода — это признак благоприятной экологической обстановки. У Бреста долгая “пивная” история. О ней очень интересно писал Николай Александров. Встречаются публикации брестских краеведов и коллекционеров на эту тему. Но похоже, что брестское пиво, как и многое другое в нашем городе, перешло в категорию “былой славы”. Хотя еще относительно недавно, в 70-80е годы, Брест был знаменит и своим пивом тоже. Что в нем было особенного, я не знаю, но знатоки и любители этого напитка оценивали качество брестского пива очень высоко.
«Пиво всегда было в достатке и в Брест-Литовске, и в Brześciu-nad-Bugiem. Его хватало даже после уничтожения отступающими русскими войсками пивоваренного завода в Адамково в 1915 году. В межвоенное время пивную жажду горожан утоляли небольшой пивзавод на Пивоварной, поставлявший бутылочное пиво, и крупнейшая польская фирма „Haberbusz i Szyle”( Haberbusch i Schiele), торговавшая зерном и разнообразными продуктами из зерна, в том числе бутылочным и бочковым пивом. Бочковое пиво поступало в так называемые rozlewni , где его фасовали в пивные бутылки емкостью 350 мл и герметично закупоривали фарфоровыми пробками.
В такие фирменные бутылки разливали пиво продукции Haberbusch i Schiele
Страница из рекламного буклета компании Haberbusch i Schiele, где написано, по какому маршруту еженедельно идут поставки свежего пива и в каких городах фирма имеет свои пивные склады. В перечне, наряду с Киевом и Одессой, указан и Брест.
Брест над Бугом, 30е годы. Реклама одной из самых знаменитых польских марок пива Okocim. Пивоварня была основана в 1845 г. и продолжает выпускать свою продукцию по сей день.
Эта спецтара была многоразового использования. Одна из таких разливочных располагалась в начале улицы Переца (17 Сентября) через дом от бывшего здания суда. В советское время в здании розлевни находился туберкулезный диспансер. Здание снесено. Исчезло. Исчезла в пожаре Варшавского восстания 1944 г. фирма Хабербуш. Чуть раньше, летом 1944 года, немцы при отступлении зачем-то взорвали пивзавод на улице Пивоварной. Он тоже исчез, оставив после себя руины, ящики неиспользованных пивных бутылок и добрую память о себе у старожилов города, оставшихся без пива. Город был завален пустыми пивными бутылками темно-зеленого цвета. В послевоенные годы некоторые жители Бреста стали сами варить пиво и продавать его частным образом, используя эти бутылки. Одними из первых, кто начал варить пиво по собственному рецепту и реализовывать его на рынке, была семья Евгения Летуна. Мама Евгения, Мария Игнатьевна, дома варила пиво. Его расфасовывали по бутылкам, грузили на тележку, и Женя отвозил его на стихийно возникший базар на перекрестке улиц Фортечной и Спортивной. За товаром тут же выстраивалась очередь. Пиво реализовывалось быстро и успешно «по одной в одни руки». Собрав пустую тару, Женя мчался домой, чтобы загрузить очередную партию.
Брест, 50-е годы. Уличная пивная точка. (рис. В. Губенко)
В 50е годы на улицах Бреста стали продавать пиво из бочек. Импровизированные пивные точки могли появляться в любом месте на любой улице при наличии следующих условий: достаточная многолюдность и близость водоколонки. Торговый набор был простым: бочка пива, бокалы, стол с мойкой для бокалов, продавщица. Пиво было привозное: гродненское и лидское. Продавщицы пива были великими искусницами. Умелые торговки на недоливе, пене, а самые жадные и бессовестные на банальном разбавлении, могли из одной бочки сделать 1,5 – 2. Как правило, все они были очень состоятельными дамами. Естественно, у них была “крыша”, с которой они делили доходы. Всем хватало. Пиво брестского разлива появилось только в 1970 году, когда на месте разрушенного в 1915 году пивзавода Шульца и Штейнберга в Речице, был построен новый. Брестское пиво тогда считалось одним из самых лучших в СССР.»
Завод «Брестское пиво» выпускал несколько сортов пива. Все они имели большой успех у потребителя.
(Из воспоминаний В. Губенко)